여러분 안녕하세요! 오늘은 특별한 레시피를 소개해드릴게요. 바로 편스토랑 류수영의 빠에야 만들기법입니다. 빠에야는 스페인의 대표적인 요리 중 하나로, 쌀과 다양한 해산물, 채소가 조화롭게 어우러진 특별한 맛을 느낄 수 있는 요리에요. 이 레시피는 그 중에서도 류수영 셰프의 특별한 버전으로, 홀 토마토와 다양한 신선한 재료들을 사용해 집에서도 쉽게 만들 수 있답니다. 맛과 향이 어우러진 이 요리를 함께 만들어보고 맛보세요!
빠에야 만들기법의 큰 장점 중 하나는 바로 다양한 식재료를 활용할 수 있다는 것이에요. 이 요리를 만들 때 사용하는 홀 토마토, 신선한 해산물, 그리고 바질과 같은 허브들은 건강에도 좋고 맛에도 큰 영향을 미칩니다. 또한, 류수영 셰프의 레시피는 초보자도 쉽게 따라할 수 있어, 요리 경험이 적은 분들도 자신있게 도전할 수 있답니다. 이 특별한 레시피를 통해 훌륭한 요리 기술을 배우고, 가족과 친구들에게 맛있는 요리를 선사해보세요. 이제 본문으로 들어가서 자세한 레시피를 알아보겠습니다.
조리 시간
약 60분
재료
- 홀 토마토 1캔
- 마늘 6톨
- 양파 1/2개
- 오징어 1마리
- 새우 8마리
- 씻지 않은 쌀 1.5컵
- 올리브유 50ml
- 페페론치노 5개
- 바질 약간
- 치킨스톡 1스푼
- 후춧가루 1/3스푼
- 소금(맛에 맞게)
- 방울토마토 (취향대로)
- 와인 2스푼
레시피
1. 재료를 준비합니다.
빠에야 만들기에 필요한 모든 재료를 준비해보세요. 재료만 보아도 맛있을 것 같죠? 스페인 여행 때 먹은 기억이 나서 기대됩니다.
2. 마늘과 양파를 다듬고, 해산물을 준비합니다.
마늘은 슬라이스하고 양파는 잘게 썰어주고, 새우와 오징어를 다듬어서 와인에 넣고 후추와 소금을 뿌려 밑간을 합니다. 오징어도 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
3. 홀 토마토와 바질을 준비합니다.
홀 토마토는 가위로 잘라놓고 바질은 씻어서 준비해 주세요. 이제 재료 준비가 다 되었어요.
4. 빠에야를 만듭니다.
2리터 정도 들어가는 팬을 준비하고 오일 1/4컵을 넣고 마늘과 양파를 약불에서 익힙니다. 소금 한 꼬집도 넣으세요. 마늘과 양파가 익으면 오징어와 페페론치노 5개를 넣고 볶아줍니다. 그리고 홀 토마토를 크게 등분하여 넣고 같이 볶아줍니다.
5. 쌀을 넣고 끓입니다.
홀 토마토가 소스가 되면 씻지 않은 생쌀을 넣고 물 1,000ml를 붓고 12분간 끓입니다. 쌀을 넣은 후 젓지 말고 밑으로 물이 스며들게 누르며 끓여주세요. 빠에야를 만들 때는 젓지 않는 거라고 하지만 냄비가 얇을 경우 타지 않도록 주의하세요. 치킨스톡 1스푼과 버터도 넣어 풍미를 더해줍니다.
6. 해산물을 넣고 끓입니다.
12분 정도가 지나면 새우를 넣고 중약 불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 12분 정도 뜸을 들입니다.
7. 마무리 단계
취향대로 방울토마토를 추가하고 뚜껑을 열어서 2~5분 정도 더 끓입니다. 바질도 넣고 불을 끄고 2분간 뜸을 들입니다. 마지막으로 바질을 뿌려주면 더욱 맛있어집니다. 끓이는 시간은 화력과 냄비마다 다르므로 시간은 보시고 가감하세요. 저는 스페인에서 먹었을 때 홍합이 들어있었던 기억이 나서 홍합도 넣고 싶었어요. 다음에는 홍합도 넣고 두꺼운 무쇠냄비에 만드는 것이 좋을 듯해요.
마무리
이제 류수영 셰프의 특별한 빠에야 레시피로 집에서 맛있는 요리를 즐길 준비가 되었어요. 가족과 친구들과 함께 특별한 순간을 만들어보세요. 맛있는 음식을 통해 더 행복한 시간을 보낼 수 있을 거예요. 맛있는 식사를 즐기세요!
