요리를 좋아하는 여러분, 오늘은 특별한 요리 레시피를 소개해드릴게요. 잡채 레시피를 아시나요? 그런데 이번에는 시금치 대신 청경채를 사용한 잡채로 만들어 볼 거에요. 시금치가 없어도 맛있게 즐길 수 있답니다. 게다가, 고추를 넣어 매콤한 고추 잡채로 변신시키는 팁도 함께 알려드릴게요. 이 레시피는 불지않는 잡채를 만드는 법으로, 초보 요리사도 쉽게 따라 할 수 있어요. 그럼, 잡채 황금 레시피를 함께 시작해볼까요?
요리 시간
전체 시간: 60분
재료
- 당면 250g
- 청경채 4개
- 빨강 파프리카 1개
- 노랑 파프리카 1개
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 목이버섯 15g
- 표고버섯 15개
- 간장 1/2컵
- 다진 마늘 2큰술
- 참기름 3큰술
- 설탕 2큰술
- 깨
레시피
1. 재료 준비하기
먼저, 목이버섯과 표고버섯을 물에 한 시간 정도 불려주세요. 생버섯을 사용해도 맛있어요. 불린 버섯은 뿌리 부분을 잘라내주세요.
2. 채소 채르르썰기
표고버섯과 목이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 양파와 파프리카도 얇게 채 썰어주세요. 당근은 얇게 채 썰기로 해주세요.
3. 청경채 볶기
팬에 식용유를 두르고 청경채를 약간 볶아주세요. 크고 두꺼운 청경채의 경우 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아도 됩니다. 시중에 파는 청경채는 연하기 때문에 그대로 사용하셔도 좋고, 볶으실 때는 살짝만 볶아 주세요.
4. 채소 볶기
채 썬 양파는 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요. 그리고 파프리카, 목이버섯, 표고버섯, 당근을 차례로 볶아주세요.
5. 당면 삶기
냄비에 물을 끓여서 당면을 5분 정도 삶아주세요. 불린 물 없이도 삶을 수 있어요. 간장을 넣어서 삶는 방법도 있지만, 깨끗한 물에 삶는 것을 추천해요.
6. 당면과 볶은 채소 섞기
삶아진 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 그 후 볶아진 채소에 넣어주세요. 당면이 여전히 뜨겁으니 주의하세요.
7. 간을 해주기
간장 1/2컵을 넣어주세요. 간을 조절할 때 소금과 간장을 섞어 사용하는 방법도 있지만, 간장만 사용해 간을 맞추는 것도 좋아요. 참기름 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 그리고 깨를 넣어 모두 골고루 섞어주세요.
8. 맛있는 잡채 완성!
요렇게 간단하게 맛있는 잡채를 만들었어요! 이 레시피로 고추를 추가하면 매 콤한 고추 잡채로 변신시킬 수도 있어요. 어떤 채소든 활용할 수 있는 이 요리를 또 다른 맛으로 즐겨보세요. 요리를 통해 즐거운 시간을 보내세요!
Closing
오늘은 시금치 대신 청경채를 활용한 잡채 레시피를 배워보았습니다. 고추를 추가하여 매콤한 고추 잡채로도 변신시켜보세요!
