안녕하세요, 여러분! 오늘은 별미 중 하나인 고구마순 김치를 만들어보려고 해요. 풀죽 없이도 간편하게 만들 수 있는 레시피를 소개할게요. 이 김치는 집에서 손쉽게 만들 수 있어서 더 좋아요. 그럼 시작해볼까요?
레시피를 따라오시면 고구마순 김치를 손쉽게 만들 수 있을 거에요. 그럼 시작해볼까요?
재료
- 고구마 줄기 900g
- 소금 1숟가락
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 홍고추 4개
- 사과즙 1팩
- 밥 3숟가락
- 고춧가루 4숟가락
- 멸치액젓 9숟가락
- 매실청 2숟가락
- 다진마늘 2숟가락
- 생강가루 1/3티스푼
- 소금 1숟가락
- 통깨 1숟가락
레시피
1. 고구마 줄기 준비하기
먼저, 고구마 줄기 900그램은 껍질을 까서 준비해주세요. 아삭하게 데쳐볼 거에요.
2. 물 끓이기
냄비에 물 3리터를 붓고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 소금 1숟가락을 넣고 저어주세요.
3. 고구마 줄기 삶기
고구마 줄기를 냄비에 넣어서 위 아래를 뒤집어가며 섞어주세요. 물에 골고루 잠길 수 있도록 섞어주세요. 물에 다 잠겨지면 2~3분 정도 그대로 두세요. 너무 많이 데치지 마세요. 이렇게 하면 아삭한 식감이 남아요.
4. 물 헹군 후, 야채 준비하기
데친 고구마순을 체에 받쳐 찬물에 헹궈서 열기를 뺴 주세요. 양파 2분의 1개(130그램)은 얇게 채 썰어주세요. 대파 1대는 얇게 어슷 썰어주세요.
5. 양념 만들기
이제 믹서기에 갈아줄 재료를 준비할 차례에요. 양파 2분의 1개(130그램)를 갈기 좋게 작은 조각으로 썰어주세요. 홍고추 4개도 썰어주세요. 사과를 갈아주는 대신 사과즙 1팩 (120ml)을 넣을 건데요. 밥 3숟가락과 썰어둔 홍고추, 썰어둔 양파를 믹서기에 넣고 갈아주세요.
6. 양념 만들기
볼에 믹서기로 간 것, 고춧가루 4숟가락, 멸치액젓 9숟가락, 매실청 2숟가락, 다진마늘 2숟가락, 생강가루 1/3티스푼, 소금 1숟가락을 넣어주세요. 양념들을 끼리 잘 섞이도록 저어주세요.
7. 김치 만들기
데친 고구마순을 넣고 썰어둔 야채도 함께 넣어주세요. 전체적으로 양념과 고구마순, 야채가 어우러지도록 비벼주세요. 볶음이나 무침도 맛있지만 별미 김치로도 최고에요.
8. 마무리
마지막으로 통깨 1숟가락을 뿌려주면 밥도둑 고구마순 김치가 완성됐어요! 이제 맛있게 즐기세요.
Closing
오늘은 간편하게 만들 수 있는 고구마순 김치 레시피를 소개했어요. 풀죽 없이도 쉽게 만들 수 있어서 시간을 아낄 수 있고, 가족과 친구들과 함께 즐길 수 있는 요리에요. 매콤한 맛과 아삭한 식감이 어우러진 이 김치는 집에서 만들어두면 언제든지 즐길 수 있어요. 맛있게 만들어서 모두와 함께 나눠먹어보세요!
